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小苏打

更新时间:2022-07-18 点击数:243

中文名称:碳酸氢钠

外文名称:Sodium Bicarbonate

别称:小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda

化学式:NaHCO

分子量:84.01

CAS:144-55-8

熔点:270℃(分解)

水溶性:7.8g/100ml,18℃

密度:2.159 g/c(固体)

外观:白色粉末或单斜晶结晶性粉末


用途:

(1)小苏打在生活中运用广泛,生活中最常见的是在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

(2)可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。

(3)还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。

(4)同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。 

(5)食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂等等。


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